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生鸡蛋能吃吗?

经常有人会问,生鸡蛋能吃吗?吃生鸡蛋安全吗?

食问答|生鸡蛋能吃吗?3条“购吃”建议让你吃得安全又放心!

答案是:能!但是要注意的是“沙门氏菌”感染的风险。

先回答第1个问题:生鸡蛋能吃吗?能。生鸡蛋和熟鸡蛋一样,具有多种营养成分,富含高品质蛋白质(主要存在于蛋白)、健康的脂类、维生素、矿物质,还有对眼睛有保护作用的抗氧化成分等。一个约50克的生鸡蛋中包含以下成分:

卡路里:72卡

蛋白质:6克

脂肪:5克

维生素A:9%的RDI(RDI为每日参考摄入量)

维生素B2(核黄素):13%的RDI

维生素B5(泛酸):RDI的8%

维生素B12(钴胺素):7%的RDI

硒:22%的RDI

磷:10%的RDI

叶酸:6%的RDI

此外,一个生鸡蛋中含有147毫克胆碱,这是对健康大脑功能重要的必需营养素。胆碱也可能在心脏健康中发挥作用。此外,生鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄素。这些重要的抗氧化剂对眼睛的保护具有一定的帮助。

食问答|生鸡蛋能吃吗?3条“购吃”建议让你吃得安全又放心!

当然,在肯定生鸡蛋营养成分的同时,我们还应注意沙门氏菌的感染风险。那么,我们应该如何降低这种风险呢?

首先,鸡蛋是有等级之分的,在各个国家的鸡蛋分级标准的制定中,大多是以鸡蛋的新鲜程度为衡量标准。因此,为了尽可能避免沙门氏菌感染,我们应当购买等级最高的鸡蛋,也就是出厂时保证最新鲜的鸡蛋。

其次,购买冷藏的鸡蛋。要知道,在室温环境下,鸡蛋的衰败速率是它在冷藏环境下的4倍。所以,以购买最新鲜为原则,我们要购买冷藏的鸡蛋。

第三,在购买鸡蛋之后,我们要尽快吃掉它们。因为在家里,我们很难具有比超市更好的冷藏及保鲜环境。所以要尽快吃掉!

食问答|生鸡蛋能吃吗?3条“购吃”建议让你吃得安全又放心!

此外,以下四种人群要特别注意:尽管生鸡蛋能吃,也要尽量避免,以防万一。

第一:婴幼儿

第二:老人

第三:孕妇

第四:免疫力低下人群

好啦,我要去吃鸡蛋啦!

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好吃、会吃、吃好,就在头条号:食分好吃~


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